Sấy, Bảo Quản Nông Sản Tăng Năng Suất Với Máy Hút Ẩm

Trong sấy và bảo quản nông sản thì độ ẩm một trong những yếu tố đóng vai trò quan trọng trong khâu sản xuất, chế biến. Độ ẩm trong quá trình sản xuất, lưu kho cần đặc biệt chú trọng, vì sự sai lệch độ ẩm có thể ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị sản phẩm. Giải pháp tối ưu cho các cơ sở, doanh nghiệp là sử dụng máy hút ẩm để quá trình sản xuất diễn ra thuận lợi, hiệu quả.

Nguyên nhân làm độ ẩm cao trong môi trường sấy, bảo quản nông sản

Trong quy trình sấy và bảo quản cần kiểm soát độ ẩm thật nghiêm ngặt mới có thể đạt được chất lượng đầu ra. Nhà sản xuất nên nắm rõ các nguyên nhân để có thể kiểm tra và rà soát quy trình sản xuất một cách tối ưu. Độ ẩm xuất hiện trong các môi trường sấy, bảo quản nông sản có thể do nhiều nguyên nhân sau:

• Độ ẩm trong môi trường: Nước ta thuộc kiểu khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa nên mức độ ẩm bình thường luôn ở mức cao từ 80%, điều này khiến công tác trong khâu sấy và bảo quản nông sản gặp không ít khó khăn.

• Độ ẩm do nông sản hô hấp: Trong nông sản luôn chứa một lượng độ ẩm nhất định, do vậy việc độ ẩm cao xuất hiện trong môi trường sản xuất là chuyện khó có thể tránh khỏi. Hơn nữa, quá trình hô hấp của các loại nông sản, rau củ sẽ sản sinh ra một lượng hơi nước. Hơi nước này làm độ ẩm của các loại nông sản tăng lên gây ra hiện tượng nhiễm ẩm trong một số loại nông sản như lúa, các loại hạt,...

• Sấy không đạt yêu cầu độ ẩm: Đối với nhiều loại nông sản có chứa nhiều hàm lượng nước bên trong thì chỉ cần có sai sót trong quá trình cài đặt độ ẩm sấy sẽ khiến hiệu quả sấy giảm, độ ẩm trong nông sản vẫn chưa đạt đến mức tối ưu có thể làm ẩm mốc phát triển.

  

  Hạt cà phê bị mốc khi độ ẩm sấy chưa đạt chuẩn

• Bao bì hoặc điều kiện bảo quản không thích hợp: Độ ẩm của nông sản sau quá trình sấy vẫn có thể thay đổi nếu điều kiện bảo quản hay bao bì không thích hợp. Do đó, độ ẩm vẫn có thể tấn công nếu bao bì sản phẩm không phù hợp hoặc không đạt yêu cầu tiêu chuẩn.

Tác động của độ ẩm đến quá trình sấy và bảo quản nông sản

Độ ẩm tác động đến toàn bộ quá trình sản xuất sấy và bảo quản nông sản. Nếu không được kiểm soát tốt sẽ gây ảnh hưởng đến quy trình sản xuất, thiệt hại về kinh tế và ảnh hưởng đến uy tín doanh nghiệp.

• Ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm: Trong môi trường sản xuất, bảo quản nếu không được kiểm soát độ ẩm cẩn thận, nông sản sấy có thể bị nhiễm ẩm trở lại, dẫn đến hiện tượng ẩm mốc, hư hại.

• Nhanh hư hỏng, thời gian bảo quản thấp: Nông sản sau khi thu hoạch luôn có một lượng độ ẩm nhất định, nếu không được bảo quản trong điều kiện ẩm tối ưu thì chúng rất nhanh bị úng, thối, hư hỏng...

• Gia tăng nguy cơ bị tấn công bởi vi khuẩn, côn trùng: Độ ẩm cao là một trong những điều kiện thích hợp để vi khuẩn, nấm mốc, côn trùng tấn công làm hư hại sản phẩm, tăng nguy cơ lây lan sang các thành phẩm khác.

  

Độ ẩm tiêu chuẩn trong khâu sấy và bảo quản nông sản

Hàm lượng nước trong các loại nông sản, trái cây rất đa dạng. Do đó, mỗi loại nông sản và mỗi kiểu sấy khác nhau sẽ có những yêu cầu về độ ẩm khác nhau. Quá trình sản xuất phải được tuân thủ các quy định về độ ẩm một cách nghiêm ngặt để thành phẩm có thể giữ được hương vị đặc trưng.

• Sấy nông sản, trái cây: Thông thường chỉ số độ ẩm khi sấy các loại quả sẽ ở trong khoảng 15-25%.

• Hoa, lá, cành, rau: Các loại nông sản có độ ẩm thấp có thể sấy ở mức độ ẩm thấp từ 5-30%.

• Nông sản có lượng nước nhiều như gấc, nho, hải sâm, cá: Giai đoạn sấy đầu nên được điều chỉnh ở mức 40-60%, sau đó giảm thấp xuống 15-25% cho giai đoạn sau để quá trình sấy tối ưu và nhanh hơn.

• Sấy hồng treo gió: Hồng treo gió nên được duy trì trong mức độ ẩm dưới 70%, tránh quá ẩm hoặc quá khô làm hồng bị cứng hay sinh nấm mốc. Đạt điều kiện độ ẩm và các yếu tố thích hợp hồng treo gió sẽ có lớp phấn bên ngoài, độ dẻo và đặc quánh bên trong.

Sấy hồng treo gió nên ở mức dưới 70% độ ẩm để thành phẩm đạt chuẩn

• Sấy bong bóng cá: Độ ẩm nên được sử dụng khi sấy bong bóng cá nên đạt từ 35-50%, trong mức này bong bóng cá vẫn giữ được màu sắc, mùi vị và cả giá trị dinh dưỡng. Trong điều kiện này bong bóng cá có thể bảo quản được lâu và tránh bị độ ẩm, côn trùng và vi sinh vật tấn công.

• Sấy cà phê: Để sấy cà phê gia tăng thời gian bảo quản hạt nên đặt mức độ ẩm từ dưới 12%, nếu độ ẩm cao hơn có thể xảy ra hiện tượng lên men, nấm mốc trong quá trình bảo quản.

• Sấy bánh tráng, bánh đa nem: Bánh đa nem trong quá trình sản xuất và bảo quản nên được tối ưu trong khoảng từ 30-40%, tránh quá khô làm bánh bị cứng, nứt nẻ và tránh quá ẩm làm bánh dễ phát sinh ẩm mốc.

• Yến sào: Yến sào nên được sấy trong môi trường có nhiệt độ từ 2 – 8ºC với độ ẩm thấp dưới 35% và hút ẩm cực nhanh ra ngoài. Yến sau khi sấy được gói kín có thể bảo quản được khoảng 2 năm, nếu giữ trong mức độ ẩm thấp-trung bình (40-60%), có thể bảo quản được lâu hơn.

Lắp đặt máy hút ẩm tại cơ sở sấy và bảo quản yến sào

• Các loại hạt: Đối với các loại hạt cần được bảo quản trong mức độ ẩm khá thấp để tránh hạt nảy mầm hay ẩm mốc. Độ ẩm tối ưu để bảo quản các loại hạt thường dao động trong khoảng 5-15%.

• Sấy măng tươi: Độ ẩm phòng sấy cần đạt là 30% với nhiệt độ từ 50-60 độ C và thời gian sấy phụ thuộc vào độ dày hay mỏng của măng.

• Miến dong: Độ ẩm thích hợp để sấy miến dong là vào khoảng 20-22%. Không nên quá khô vì khi cắt dễ bị gãy hoặc quá mềm cũng sẽ khó cắt thành từng sợi miếng. Khi cầm tay thấy bánh hơi mềm, ráp tay là vừa đạt.

Giải pháp xử lý ẩm hiệu quả bằng máy hút ẩm công nghiệp

Mức độ ẩm tối ưu trong sấy và bảo quản nông sản thì ở điều kiện thông thường khó có thể đáp ứng. Tuy nhiên ở điều kiện bình thường khó có thể đạt được nếu không dùng các thiết bị chuyên dụng. Doanh nghiệp, cơ sở sản xuất có thể dùng máy sấy để gia tăng hiệu quả. Tuy nhiên, máy sấy sẽ có giới hạn một lượng nông sản nhất định do công suất sấy, thể tích chứa có hạn và cũng không thể tối ưu bảo quản thành phẩm sấy trong kho.

Trong tình huống này thì máy hút ẩm công nghiệp là giải pháp tối ưu giúp gia tăng hiệu quả, giải quyết được bài toán bảo quản, lưu kho. Có thể ứng dụng máy hút ẩm cả trong giai đoạn sấy và bảo quản sản phẩm sấy. Vừa gia tăng hiệu quả vừa tiết kiệm chi phí tối đa:

• Tăng năng suất: Sử dụng máy hút ẩm giúp gia tăng hiệu quả sấy và bảo quản nông sản. Hạn chế được những nguy cơ hư hỏng trong quá trình sản xuất, lưu kho và thời gian sản xuất diễn ra linh hoạt, ít phụ thuộc môi trường. Từ đó, tăng năng suất sản xuất, bảo quản nông sản.

• Giữ nguyên hương vị: Độ ẩm trong quá trình sấy được xử lý tối ưu giúp nông sản, trái cây sấy giữ được hương vị, màu sắc đặc trưng.

• Đảm bảo an toàn vệ sinh: Để sấy nông sản bằng máy hút ẩm đạt năng suất tối đa thì cần đặt nông sản vào trong không gian kín, sạch sẽ. Máy sẽ có thể sấy khô mà không bị tác động từ môi trường, côn trùng như phương pháp phơi truyền thống.

• Không phụ thuộc vào thời tiết: Một số phương pháp sản xuất phơi, sấy nông sản và trái cây truyền thống thường bị phụ thuộc vào thời tiết. Nếu trời thiếu nắng, mưa thì quá trình phơi có thể bị trì hoãn, gia tăng nguy cơ ẩm mốc, hư hỏng lô sản xuất. Còn khi dùng máy hút ẩm có thể sản xuất liên tục trong thời gian dài mà không có bất cứ sự tác động nào từ thời tiết bên ngoài.

• Tiết kiệm chi phí, ít tốn công sức: Máy hút ẩm giúp giảm thiểu lượng nhân công, không tốn nhiều công sức và thời gian phơi. Đồng thời loại bỏ được rủi ro sản phẩm bị ẩm trở lại khi trời mưa trong phương pháp sấy và bảo quản truyền thống.

• Tăng hiệu quả kinh tế: Các yếu tố đảm bảo chất lượng sản phẩm như hương vị, an toàn vệ sinh và không phụ thuộc vào thời tiết, tiết kiệm chi phí và công sức,... Từ đó, giúp gia tăng năng suất và góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế.

Máy hút ẩm Kosmen - Giải pháp tối ưu cho sấy và bảo quản nông sản

Với nhiều hiệu quả có thể dễ dàng nhận thấy được, nhiều doanh nghiệp và cơ sở sản xuất đã lựa chọn giải pháp dùng máy hút ẩm để tối ưu quá trình sản xuất. Kiểm soát và duy trì độ ẩm trong sấy và bảo quản một cách tối ưu.

Máy hút ẩm Kosmen được nhiều doanh nghiệp và cơ sở tin chọn bởi khả năng hút ẩm nhanh chóng, mạnh mẽ và bền bỉ. Tích hợp thêm nhiều tính năng thuận tiện cho quá trình sấy và bảo quản nông sản: tùy chỉnh mức độ ẩm, hẹn giờ, hút ẩm liên tục, sấy nhẹ, sấy quần áo.

Với nhiều dòng máy hút ẩm công suất lớn, Kosmen có dòng máy hút ẩm công nghiệp và máy hút ẩm âm trần. Đồng thời 2 dòng sản phẩm cũng có đa dạng công suất hút ẩm, thích hợp cho nhiều kiểu không gian khác nhau của các nhà máy, cơ sở sản xuất.

Tùy vào phạm vi và yêu cầu hút ẩm, Quý khách hàng có thể chọn loại sản phẩm phù hợp nhất với quy mô sản xuất nhằm tối ưu chi phí. Nếu Quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc nào về sản phẩm, có thể liên hệ ngay với Kosmen để được tư vấn giải pháp hút ẩm phù hợp nhất hoàn toàn miễn phí.

Máy hút ẩm Kosmen là giải pháp hiệu quả và tiết kiệm chi phí nhất đối với các doanh nghiệp sấy và bảo quản nông sản. Mang lại nhiều lợi ích như dễ dàng lắp đặt, vệ sinh và sửa chữa, đa dạng chức năng sấy. Với kinh nghiệm sâu rộng trong việc tham gia nhiều dự án tư vấn, lắp đặt cho nhiều doanh nghiệp và cơ sở sản xuất, Kosmen tin rằng có thể mang lại nhiều giải pháp hiệu quả nhất, đáp ứng cho mọi nhu cầu của doanh nghiệp.